История ресторана началась в ноябре 1964 года в жилом доме комбината хлебопродуктов № 1, по адресу ул. Клары Цеткин, 48 (дом построен в 1963). Сначала это было маленькое кафе на 16 посадочных мест и работали всего два официанта. Молодые повара и официанты с большим энтузиазмом и неимоверным гостеприимством встречали каждого гостя! Самый популярный обед состоял из порции пельменей, солянки и кваса, и стоил всего 1 рубль. Но фирменным блюдом становятся, конечно же, пельмени.
В 1968 году к зданию был сделан пристрой, и пельменная получает статус ресторана на 140 посадочных мест. В том же 1968 году пельмени "Фирменные" получают на ВДНХ золотую медаль. Кстати, эти пельмени и по сей день вы можете отведать в нашем ресторане, приготовленные по тому самому рецепту.
В октябре 1975 года "Уральские пельмени" переезжают в новое здание на пр.Ленина, 66а. Cтроил его, вместе со всем комплексом Вулыховских 14-этажек - "Челябинскгражданстрой" по проекту "Челябгорпроекта". Примечательно, что в интерьере ресторана было живописное панно, на котором художник К. В. Фокин запечатлел в виде аллегорических фигур архитекторов и строителей ресторана и всего комплекса жилых домов (в результате ремонта в 2002 панно было утрачено).
Список знаменитых на всю страну пельменей дополняется пельменями с медвежатиной, олениной, лосятиной - небывалым для того времени деликатесом. В меню уже более 20 наименований блюд, которые готовят специально для каждого гостя и вручную, а о том, чтобы подать блюдо после разморозки не может быть и речи. Эту душевность и заботу гости ценят безгранично и возвращаются в "Уральские пельмени" вновь и вновь. Здесь празднуют профессиональные праздники, дни рождения, свадьбы и памятные даты, здесь за соседним столиком может оказаться известный актер или знаменитый ученый.
В 1980 году ресторан принимает участие в организации летних Олимпийских игр в Москве, несколько сотрудников легендарного челябинского заведения ездили готовить для спортсменов-участников Олимпийских Игр.
Со временем ресторан стал городской достопримечательностью. Практически каждый житель южноуральской столицы обязательно попробовал фирменное блюдо ресторана - пельмени, и фирменный напиток - квас с хреном. Приезжающих в город знаменитостей - спортсменов, артистов, космонавтов - обязательно приводили обедать в "Уральские пельмени". Здесь побывали Иосиф Кобзон и Сергей Юрский, Татьяна Пельтцер и Зинаида Кириенко, Эдуард Хиль и ВИА "Песняры", которые отведав фирменное блюдо ресторана, посвятили официантке Нелли стихотворение.
В 2002 году ресторан переживает глобальную реконструкцию и открывается в формате развлекательного комплекса "Уральские пельмени", в составе которого ресторан "Уральские пельмени", караоке "Jazzbar", оздоровительный комплекс "Термы" и боулинг-клуб.
В 2004 году холдинг ‘Уральские пельмени’ открывает сеть одноименных кафе русского фаст-фуда в центре города Челябинска.
В феврале 2014 года в России прошли два грандиозных спортивных события - Зимние Олимпийский игры и Зимние Параолимпийские игры. В Москве прежние достижения ресторана не забыли и прекрасно были осведомлены об успехах нынешних. Челябинцам предложили делегировать на Олимпиаду в Сочи команду из четырех человек. Для обеспечения качественного и здорового питания для олимпийцев, были отобраны лучшие мастера кулинарного искусства со всего мира! В их числе и несколько человек из коллектива ресторана "Уральские пельмени"!
В январе 2015 года открывается первая кулинария "Уральские пельмени", где можно купить весь ассортимент пельменей и вареников (более 40 наименований), а также фирменный квас и морсы, выпечку, горячие блюда, салаты и закуски.
В ноябре 2014 ресторан "Уральские пельмени" отметил свой полувековой юбилей!
Вот уже 50 лет жители столицы Южного Урала проводят в ресторане свои праздники, знакомятся, влюбляются, приглашают на первые свидания, а впоследствии женятся.
Сегодня ресторан "Уральские пельмени" - настоящая легенда и "визитная карточка" Челябинска, обязательный пункт для посещения в туристическом маршруте каждого гостя города.
